Машина диффузионного соления

Произведена с целью соления продукта изнутри, не принимая соль на поверхность. То есть, соль, проникая в продукт, придает продукту другой аромат. Машина диффузионного соления DST 650 состоит из трех основных отделов: Первый отдел - резервуар для жидкой смеси, равномерно поддерживающий определенную пропорцию воды и соли. С помощью компьютера регулируются рецепты в соответствии с технологией. Второй отдел - отдел давления. Здесь открываются поры волокон оболочек продукции со скорлупой под давлением и обеспечивается проход соли во внутрь продукта. Здесь обеспечивается пропорция воды, соли и т.д. Регулируется специальным программным обеспечением, что позволяет солить продукт все время с одним и тем же соотношением пропорций. Третий отдел - отдел предварительной сушки. Здесь продукт предварительно просушивается до поступления в печь для жарки. Таким образом, эффективность процесса жарки повышается. Преимущества: -является единственной машиной, не имеющая аналогов в мире; -такой вид соления обеспечивает продуктам более длительный срок хранения; -до 50 % увеличивается продажа продукта конечному потребителю благодаря специфическим вкусовым свойствам продукта и повышенным вкусовым качествам и аромату; -продукт не вызывает у потребителя жжение и раздражение губ во время употребления.